鰻事業

鰻事業

創業90年の卸問屋が営む、うなぎ専門店。

鰻を丸ごと一本、
そのまま焼いて提供する
「一本鰻」。

90年続く鰻卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。 老舗卸問屋の確かな目利きがあるからこそ出来る、徹底した素材へのこだわり。歴史に裏打ちされた自慢の鰻だからこそ、誤魔化しも妥協も一切許されない、丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたい…。正直に実直に、お客様の前で捌き、焼き上げ、そのまま「一本鰻」として提供しています。

本物を届けるために
細部にこだわる。

創業から90年を超える老舗卸問屋だからできる、数々の鰻料理の名店に鰻を卸す、素材にこだわる目利きの力で、最高の素材だけを使っています。
鰻の美味しいサイズは約300gの大サイズです。これを備長炭の強火で焼き上げます。短時間で繊細に焼き上げる姿は職人だからこそなせる業です。
旨味を凝縮させ、外はパリッと香ばしく、中はふわっと肉厚の食感で、とろっと脂ののった鰻を堪能できます。

空気感で伝わる、
正直に、実直に。

お客様からご注文いただいた分だけを、日本の伝統技術でお客様の目の前で調理し、最高鮮度の出来立てをお召し上がりいただいています。お客様がご注文いただいた分だけ鰻を捌いています。捌きたての鰻は、身がふわっとして臭みがなく、鰻本来の旨味を最大限に味わうことができるからです。
「串打ち一生・捌き一生・焼き一生」をテーマに、私たちの鰻にかける情熱を、店舗の空気感や焼きあがった鰻から感じていただけるよう、正直に実直に提供しています。

The Restaurants

Produced by Passion Geeks

うなぎ四代目菊川

うなぎ四代目菊川

うなぎ四代目菊川ブランドサイト

うなぎ四代目菊川 ミッドランドスクエア名古屋本店
ミッドランドスクエア名古屋本店
〒453-6103
名古屋市中村区名駅4丁目7-1
ミッドランドスクエア商業棟4F
Tel: 052-433-1888
うなぎ四代目菊川 VISON多気店
VISON多気店
〒519-2175
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 旨味10
Tel: 0598-67-9332
うなぎ四代目菊川
羽田エアポートガーデン店
〒144-0041
東京都大田区羽田空港2-7-1
羽田エアポートガーデン
Tel: 03-5579-7507
うなぎ四代目菊川
グローバルゲート店
〒453-6103
愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
グローバルゲート3F
Tel: 052-446-6954
うなぎ四代目菊川
ムスブ田町店
〒105-0023
東京都港区芝浦三丁目118-2
msb Tamachi田町 ステーションタワーN1F
Tel: 03-6435-1128
うなぎ四代目菊川
クロスゲート金沢店
〒920-0031
石川県金沢市広岡1丁目5−3
Tel: 076-255-2670
うなぎ四代目菊川
湯の山素粋居
〒510-1233
三重県三重郡菰野町菰野4845-1
Tel: 059-390-3827
京都駅店 (2021/冬 OPEN予定)
横浜駅店 (2021/冬 OPEN予定)
東京駅店 (2022/4 OPEN予定)
うなぎ四代目菊川
【FC】覚王山店
〒464-0064
名古屋市千種区山門町2-53-2
Tel: 052-759-4499
うなぎ四代目菊川 BINO栄店
【FC】栄店
〒460-0003
名古屋市中区錦3丁目24-17 BINO栄5階
Tel: 052-962-9991

うなぎの中庄

うなぎの中庄
うなぎの中庄
〒481-0012
愛知県北名古屋市久地野北浦67-1
Tel: 0568-54-3430
うなぎの中庄 イオンモール白山店
イオンモール白山店
〒924-8777
石川県白山市横江町土地区画整理事業施行地区内1街区
イオンモール白山2F
Tel: 076-227-8190
マルイ溝口店[テイクアウト専門]
〒213-0001
神奈川県川崎市高津区溝口1-4-1
マルイファミリー溝口B1F
Tel: 044-299-8780
うなぎの中庄 川崎アゼリア店[テイクアウト専門]
川崎アゼリア店[テイクアウト専門]
〒210-0
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2
アゼリアB1F
Tel: 044-223-6168

う屋 UYA 四代目菊川

う屋 UYA 四代目菊川
う屋 UYA 四代目菊川
シンガポール店
501 Orchard Rd #02-15/16
Wheelock Place
シンガポール 238880
Tel: +65-(0)6732-1096