ピザ窯に適している燃料とは？薪とオガライトの比較

ピザ窯は薪や炭など、多くの燃料を使用します。

どのような燃料がピザ窯に適しているのかわからず迷っているかたもいるのではないでしょうか？

ピザ窯での使用におすすめしたい燃料はズバリ「オガライト」です！

この記事ではオガライトの特徴や、なぜピザ窯に適しているのかの理由までくわしく解説していきます！

オガライトとは？

オガライトとはいったいどのような燃料なのでしょうか？

オガライト（ブリケット）とは、おがくずを固めて造った棒状の木質系固形燃料のこと。オガライトから作られた木炭は通称「オガ炭」と呼ばれる。(wikipediaより)

つまり、オガライトとはおがくずを再利用して作られたエコな固形燃料の事です。

“オガライト=炭”だと思っている方もいるのですが、オガライトを炭化させたものがオガ炭となります。

オガライトは断面が円形、もしくは六角形となっている見た目が特徴的な燃料です。ホームセンターなどでも購入できるので、見かけたことがある方も多いかもしれません！

オガライトの特徴

オガライトとはどのような特徴をもった燃料なのでしょうか？
ピザ窯で使われることの多い天然薪と比較しつつ特徴をご紹介していきます！

火力が強く爆ぜない

オガライトは薪と比べると強い火力を持っており、炎が上がるのが特徴的な燃料です。石炭などの他燃料と比較しても同等以上の熱量を発します。

また、薪や備長炭のように爆ぜることがありません。そのため、場所や人を選ばず安全に使用することができます。

ただし、逆にパチパチと音を立てながら燃える天然薪と比べると風情という点では足りないのかもしれません。

灰が少ない

オガライトは内部まで均等に火が回っていきます。そのため、燃え残りが少なく灰が少量なのも特徴のひとつです。

灰が食材にかかってダメにするようなこともなく、片付けの手間もかからない非常に優秀なエコ燃料なわけです。

火持ちが良好

オガライトの燃焼時間は1時間程度となっており、天然薪と比べるとかなり長めです。その上、オガライトは組み上げている状態でなくとも強い炎で燃え続けます。

天然薪は組んでいる状態を崩すと間もなく鎮火してしまうため、火力維持のためにあれこれ気を遣うことが多いです。特に気を遣わなくても強火力を維持することができるのは、オガライトの特徴でありメリットのひとつです。

火力・火持ちという面では最高級天然薪に匹敵します。価格を考慮するとコストパフォーマンスはオガライトに軍配が上がります。

簡単に折れるため使い勝手が良い

オガライトは特別な道具がなくとも、素手で簡単に叩き割ることができます。

天然薪では斧などを使う必要があるため、誰にでも簡単に割れる！といったわけではありません。

簡単に小さくできることで持ち運びに便利なだけでなく、「少しだけ火が足りないな・・」というときには小さく割っていれることができるため、使い方によってはコストダウンにも繋がります。

火つきが良い

天然薪や備長炭は形や大きさなどにより火のつきやすさが違うので、安定した燃焼状態にもっていくには知識や経験を必要とします。対してオガライトは形や品質が一定なので、どれを選んでも変わりなく火がつきます。

誰でも簡単に火つけが行えるのは大きなメリットです。

煙が少なく匂いがない

オガライトは燃焼状態が安定すると煙があまり出ません。

さらに、燃焼しても匂いを発することがありません。

食材に嫌な匂いがうつることや、屋内で使用して匂いがこもってしまうことなどを心配する必要がないです。

煙や匂いはお客様のクレームへと繋がることがあります。そういった意味ではオガライトは飲食店での使用に向いた燃料だといえますね。

オガライトがピザ窯に適している理由

オガライトの特徴をご説明しましたが、ピザ窯に適している理由は十分伝わったのではないでしょうか？

• 誰でも簡単に火付けが可能
• ピザ窯での使用に十分な火力
• 煙が少なくにおいがない
• 爆跳がない
• 灰が少なく片付けも容易
• 誰にでも簡単に折ることができ、持ち運びも容易
• 燃焼時間が天然薪よりも長い

などなどオガライトの使用には多くのがメリット存在しています。

つまり、オガライトは天然薪と比べて「操作性」、「衛生面」、「安全性」といった面で天然薪よりも大きく優れているというのが理由です。

そしてピザ窯を使用している店舗にとってさらに嬉しいのが以下の要素ではないでしょうか。

オガライトの使用でコストダウンに繋がる

ピザ窯を使用する店舗にとって燃料は毎日使用するいわば固定費のようなものです。できることならクオリティを下げずにコストを下げたいところですよね。

オガライトはおがくずを再利用して作られたエコ燃料ということもあり、価格が安いのも大きなメリットのひとつです。

さらに薪と比べると断然火持ち時間が長いので、必要量も少なく済みます。

結果的にクオリティを下げずに大きなコストダウンへと繋がるわけです。

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オガライトの特徴や、ピザ窯での使用に適している理由についてご紹介しました。

オガライトは非常に「安全性・衛星面・操作性」と三拍子そろった上にコストダウンまで叶う非常に優秀な燃料です。

ぜひこの機会にオガライトを使用してみることを検討してみてはいかがでしょうか？

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